Face aux besoins alimentaires de plus en plus croissants, il devient impératif de revoir le mode de fonctionnement de l’industrie en la mettant à niveau sur le plan qualitatif, volume de production, élargissement de la gamme des produits en vue de couvrir les différentes filières, régulation du marché en termes d’adéquation production / consommation et orientations des producteurs en conséquence ainsi que la mise en place des mécanismes soutenant la chaîne alimentaire en termes de services associés (recherches & développement et chaîne logistique appropriée au secteur et à la nature de l’aliment).
L’agro-alimentaire, au cœur de l’industrie
L’industrie agro-alimentaire a la double obligation de produire des aliments salubres et de bonne qualité ainsi que la couverture des besoins en consommations.
Ceci nécessite une refonte préalable des IAA à travers des actions de mises à niveau sur le plan :
-Managérial en vue de mettre en cohérence les objectifs à moyen et long terme avec les besoins du développement stratégique du secteur en impliquant toutes les parties prenantes y compris les pouvoirs publics notamment à travers les règles de contrôle et de régulation, la mise à dispositions des statistiques et prévisions en matière d’évolutions des consommations,
-Infrastructures, installations et personnel en rapport avec la réglementation applicable et les programmes préalables (Bonnes Pratiques d’Hygiène et de Fabrication).
En effet, la production d’aliments sûrs pour la santé du consommateur ne pourrait s’envisager sans le maintien au quotidien d’une bonne hygiène de base dans l’entreprise.
Les enjeux de l’autosuffisance se traduisent par :
-La réduction de la facture d’importation au regard des déséquilibres de la balance commerciale,
-L’amélioration du niveau économique national à travers le développement de secteurs divers tels que la production primaire, l’hydraulique, l’énergie, la chaine logistique et de conservation, l’industrie de transformation, le packaging, l’industrie mécanique pour le matériel agricole et équipements de transformation, les laboratoires d’analyses et organismes d’étalonnage, les centres de recherche et de développement, …
-La pérennité de la sécurité alimentaire à long terme à travers la mise sur le marché de produits sûrs et de qualité organoleptique et nutritionnelle adéquates avec les besoins ciblés et accessibles aux bourses algériennes,
-La réduction des dépenses des caisses d’assurances par la prévention des maladies d’origine alimentaire,
Au-delà de ces aspects économiques, l’autosuffisance alimentaire revêt un aspect capital et hautement stratégique car relevant de la souveraineté nationale.
Outre l’autosuffisance et en situation d’excédents, il y a lieu d’entreprendre le développement de la vision d’export sur le moyen et long terme en engageant les actions de :
-Maitrise du produit et ses tendances sur le marché national comme préalable,
-Mises à niveaux institutionnelles relatives aux dispositions administratives et financières,
-Formation de tous les intervenants directs et indirects dans la chaine alimentaire et leur mise à niveau à l’export,
-Exploration et analyse des marchés ciblés sur le plan besoins en produits et réglementations locales applicables propres aux produits et commerciales,
-Elaboration d’un plan stratégique et une feuille de route appropriés,
-Priorisation des axes de développements sectoriels,
-Développement d’un fonds national d’export afin de manager les risques et les coûts ainsi que d’assurer la promotion des produits aux niveaux des marchés ciblés,
-Mise en place d’un système de traçabilité et aller à moyen terme vers l’usine 4.0 en développant l’interconnexion numérique dans l’IAA.
La crise multiforme que vit le monde actuellement y compris les pays qui se croyaient inébranlables ; nécessite un éveil de conscience générale en vue de la prise en charge de manière urgente, prioritaire et effective, de la sécurité alimentaire comme préalable à un lendemain qui risque de devenir incertain.
Par Saïd TAFLIS Expert – Consultant International en Performances managériales et technologiques
